Açorda de bacalhau com ovo escalfado (sopa alentejana)

Depois de uns dias fora de casa e tendo passado pelo Alentejo,
para chegar ao sul de Espanha, onde estivemos uma semana,

 reapareço com uma receita da região das famosas açordas e migas,
que fazem as minhas delícias!... 

Tentando copiar o que nos foi servido num restaurante típico,
em Portel, onde comemos uma deliciosa Açorda de Cação,  

cozinhei uma Açorda de Bacalhau e não me saí nada mal!... 

Ficou tão boa, que não resisti a partilhar a minha receita. 

Aqui vão os ingredientes que utilizei:

1dl de azeite

6 dentes de alho

1 raminho de coentros

1 posta de bacalhau
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo

3 ou 4 fatias de pão alentejano

1,5 l de água

1 pitada de sal

Cozi ligeiramente o bacalhau e reservei.

Num tacho levei ao lume o azeite,
os alhos e os coentros picados grosseiramente,
mexendo durante cerca de 5 minutos.  

Juntei a farinha e deixei ao lume por mais 5 minutos,
sempre a mexer.

Acrescentei a água onde cozi o bacalhau e, sem deixar de mexer,

deixei ao lume até ferver e engrossar ligeiramente.

Retifiquei o sal.

Depois triturei o caldo com a varinha mágica, assim:

 ESCALFAR OS OVOS
Num tacho pequeno coloquei:

2 dl de água

 1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco

 Quando a água estava a ferver, 

mexi-a energicamente em movimento rotativo, com uma colher,

e introduzi o ovo para o escalfar, apenas durante 3 minutos. 

Retirei o ovo para uma taça e repeti a operação com outro ovo.

Na terrina, coloquei as fatias de pão (melhor se já estiver duro), 

por cima o caldo já com o bacalhau às lascas



e por fim os ovos escalfados.

Enfeitei com coentros e servi.
Este foi o meu prato e repetimos o caldo.
Não ficou nada na terrina!...

Se a açorda de cação estava boa, lá em Portel, no Alentejo,
esta aqui de casa, com bacalhau, também ficou muito boa
e acho que a troca do peixe foi uma ótima ideia...
até porque eu não tinha cação cá em casa!!!...
Quem gostar destes ingredientes
e quiser conhecer os sabores alentejanos,
poderá fazer esta receita.
E como não podem provar a minha açorda...
 mostro as fotos da que comemos no restaurante do Alentejo:

UM ABRAÇO