Caril de camarão

Para mim, este é o caril mais fácil de cozinhar e fica ótimo.

Cresci sem conhecer este sabor, lá em casa. 

De certeza a minha mãe não gostava!...

Aprendi a gostar quando vivi em Moçambique e foi lá que aprendi a cozinhá-lo de várias formas; esta será a mais simples. O tempero principal - mistura de especiarias - era empacotado no mercado pelo indiano, de acordo com o nosso pedido.

"Quer muito ou pouco picante?"

No início eu pedia timidamente "assim-assim"... mas com o tempo passei a pedir o picante!...

Segue a receita deste dia... pois nunca faço igual. Não deitei azeite. Fiz como em Moçambique e até devia ter sido óleo de palma, mas não tinha em casa.

Depois juntei os temperos que mostro a seguir:

A colher que mostro é de café... só a de pau é maior!

Usei coco ralado, mas às vezes faço com amendoim triturado

Para ficar melhor os camarões devem ser crus, mas só tinha estes em casa, já cozidos.

Deixa-se apurar.

Em África o caril era sempre servido com arroz branco cozido em abundante água e depois escorrido, mas nós gostamos mais assim... igualmente branco e solto, mas com mais sabor.

Quem viveu em África vai gostar de recordar esta receita muito usual naquelas terras.

Entre muitas outras coisas, de Moçambique trouxe o gosto pela comida exótica e picante,

além das saudades da linda cidade de Lourenço Marques, das belas praias e dos bons amigos com quem convivi e ainda convivo quando nos encontramos por cá.

Fui casar-me lá e de lá trouxe, ao fim de 7 maravilhosos anos, os meus dois filhos mais velhos... 

que também gostam muito de caril de camarão!...

UM ABRAÇO