Chicharros assados na sertã com açorda

Na receita que hoje vou mostrar devia ser utilizada a sertã de barro não vidrado, tradicional dos Açores. Eu tenho uma mas não posso utilizá-la no fogão, porque este ficaria em péssimo estado. Por isso, meninas ou meninos que queiram experimentar esta receita, usem uma daquelas frigideiras antiaderentes que ainda não tiveram coragem de deitar no lixo!!! Resulta bem: não é frito nem grelhado, por isso não deixa a casa a cheirar a peixe durante três dias!… 

E podem ver que é muito saudável.

Também tenho de explicar que, nos Açores, 

chicharros são os carapaus pequenos, 

aqui no continente são conhecidos por jaquinzinhos!

Temperam-se com sal e passam-se por farinha de milho. Vão a assar, como mostro, em lume médio para não ficarem queimados logo à primeira!

Com duas espátulas de madeira viram-se e põem-se a assar do outro lado, espremendo levemente com a espátula, para retirar um pouco do líquido do interior do peixe.

Se virem que não estão assados por dentro, podem virá-los de lado, como mostro, para que não fiquem crus por dentro.

E estão prontos! Para prato tradicional dos Açores, teriam de ser servidos com molho de vilão ou molho verde ou outro molho qualquer… desde que leve azeite! Eu optei por não fazer molho nenhum! O fígado precisa de descanso!

Como tinha pão duro, resolvi fazer uma açorda. Tenho boa hortelã  na varanda, mas ontem comprei coentros e foi o que utilizei, para dar um toque alentejano a uma receita açoriana. Alguém da Europa, de África… terá povoado as ilhas … assim como alguém (nós, os portugueses!!!) terá trazido do oriente os temperos exóticos que nós habilmente introduzimos na nossa culinária.

 

A açorda é muito fácil de fazer… eu diria que será mais difícil gostar dela! Eu gosto imenso, faço-a de várias maneiras, esta levou um ovo que misturei rapidamente já com o lume apagado. Mas alhos tem de levar em abundância. Por isso tenho esta pedra do rio com que os esmago e retiro, ou não, a casca antes de os levar a alourar. E essa pedra tem de estar sempre à mão, porque é nela que também afio as facas! 

Tenho esmagador de alhos e afiador de facas… mas tenho as minhas manias!!!...

Depois de empratar ficou assim... mas tenho a comunicar que, além destes cinco, comi outros tantos!!! Estavam tão bons... que não resisto a mostrar-vos um peixinho por dentro!

Aposto que os açorianos... e outras pessoas de outros lugares...
 que virem este post vão querer confecionar esta receita. 

Façam-no! 

É uma boa refeição e fica baratinha!

UM ABRAÇO

Casaco de tricô para menina (qualquer tamanho)

Há muito tempo mostrei AQUI um casaco que tricotei para a minha mãe. Foi mais um dos muitos que fiz neste modelo, alguns com pequenas outros com grandes alterações, porque eu nem sempre tinha à frente a receita, e ia fazendo como calhava. Este ficou assim:

Hoje, em dia de pachorra para arrumações, depois de me ter descartado de alguns pares de sapatos que já não usamos e ter organizado as caixas com os que iremos usar (será???)... deitei mãos à secção de revistas antigas, umas em caixas, outras já reduzidas a páginas escolhidas e cortadas de outras revistas, devidamente arquivadas em pastas, resultado de anterior arrumação. E assim, com o intuito de reduzir espaço de arquivo, fazendo desaparecer tralha... acabei por encontrar coisas que julgava já não existirem! Fiquei contente e ainda não é desta vez que vão para reciclagem!

A receita do casaco original está aqui, em forma de foto!

Já só há esta folhinha da revista, sem explicações.

Quem quiser reproduzi-lo terá de copiar... olhando!!!

Acho que nunca fiz nenhum exatamente igual, mas amarelo fiz!

Todos sofreram uma ou outra alteração 

e tricotei-os em diversas cores para as minhas filhas,
para amigas, em diferentes idades e tamanhos.
Nos anos 70 fiz um para mim, igual ao da minha filha!

Para finalizar o post, vejam como o casaco ficava bem na minha mãe!

No dia do seu 97º. aniversário, 30 de setembro de 2013,

5 meses antes de falecer, estava tão bem disposta

a beber um licorzinho e nessa altura dizia com frequência:

"nunca pensei chegar a esta idade"... e dava uma gargalhada!

Tenho muitas saudades e agora só me resta nunca mais a esquecer!

Entretanto irei fazendo as coisas me ensinou... até conseguir!

Nem imaginam os trabalhos bonitos e perfeitos
que saíram destas mãozinhas habilidosas,
aqui já deformadas... mas ativas até aos 80 e tal anos.

UM ABRAÇO

Casaco de tricô para menina - tam. 12 - 13 anos

O casaco que começou AQUI já está terminado... 

assim como as peripécias de que foi alvo!

Digamos que deu tanto trabalho... para tão fraco resultado!!!

O povo diz, com razão: tanta parra... para tão pouca uva!!!

E o resultado vai a seguir, nas fotos nada favorecedoras!...

Digamos que este é um post que não convence...

que é um post que mostra o que não condiz muito comigo:

a obra bonitinha e o mais perfeita possível!

Aqui, entre os botões é que se vê a tragédia do faz e desfaz!

E ficou bem comprido, a pedido,

pois o casaco destinava-se a uma neta que, entretanto, 

ficou com mais de 1 metro e 70 nos seus lindos 17 anos e meio! 

Vou guardá-lo, bem guardadinho...
e sairá em alguma oportunidade, para alguém que goste muito dele!!!
Só o mostrei agora, depois de pronto, para verem que o que eu contara anteriormente era verdade.
No meio de tal aventura própria de pessoa de uma certa idade... pode ser que alguma moça se aventure por entre estes torcidinhos, que até são bonitos, valorizando uma peça de tricô mais feliz do que esta!
Espero mostrar obra melhor da próxima vez!
E espero também comentários francos... mesmo a desancar!!!
UM ABRAÇO

Bolo de limão e amêndoa

Este foi o bolo de amêndoa que fiz, depois de ler algures na net uma receita de bolo de laranja feito na trituradora. Como nunca tinha utilizado a trituradora para bater bolos, resolvi experimentar. Mas o copo da minha trituradora está avariado...
já não me lembrava disso...
mas tenho uma picadora.

O problema era que não iam caber lá todos os ingredientes da receita, 

a qual iria levar as habituais alterações!

Também só tinha uma laranja e eram necessárias duas. Limões tinha muitos e bons, oferecidos por um amigo nosso. 

Bem! Eu não ia deixar de fazer o bolo por causa disso!

 Foi então que triturei estas amêndoas , na quantidade indicada no recipiente que utilizo como medida de 1 chávena.

 "Triturei" 4 ovos com 2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo.

 Juntei meia chávena de óleo...

 ... e depois 2 limões assim cortados:

Claro que quando comecei a triturar vi que iria transbordar. Parei e despejei tudo num recipiente estreito e fundo e puxei da varinha mágica antes de deitar 2 chávenas mal cheias de farinha e uma boa colher de sopa de fermento.

  Depois foi só um toque de magia! Apenas num minuto 

ficou tudo muito bem picado, triturado e batido!

Trabalho... tive-o foi depois a lavar tanta tralha que utilizara antes!

O bolinho ficou assim antes de entrar no forno 

e cozeu a 175º durante 35 minutos.

 À saída do forno, lindo, dourado, cheiroso... e depois delicioso!

 Por dentro ficou assim, também muito bom.

E aqui o pormenor do bolo que, para quem gostar de limão e amêndoa, será uma delícia.

Cá em casa a receita foi aprovada e o meu marido comeu logo duas fatias com um pouco de queijo.

E sabem? Vou utilizar mais vezes a varinha mágica em vez da batedeira, na confeção de bolos.

Gostei muito de ter aprendido isto!!!

 UM ABRAÇO

Biscoitos de limão

Nos Açores comi uns biscoitos de limão deliciosos, apesar de um pouco rijos. Ótimos para molhar no chá quente da Gorreana… mas realmente rijos sem o recurso ao referido mergulho. A oportunidade de os experimentar surgiu hoje, em substituição do bolo de fim de semana. Lembrando-me ainda dos ingredientes do rótulo da embalagem dos biscoitos e com a sugestão de várias receitas que espreitei na net, só acrescentei o bicarbonato de sódio e decidi sobre as quantidades, até achar que ficariam como os que eu comera nos Açores. Eu queria tender argolas mais perfeitas... mas saíram assim,

... por isso fiz outros assim:

Depois de misturar com as mãos, amassei muito bem os ingredientes 

e deixei repousar durante 20 minutos esta bola de massa:

 

* * *

500gr de farinha de trigo

180gr de açúcar

150gr de manteiga
3 ovos

raspa e sumo de dois limões médios

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

* * *

1ª. fornada... acabadinha de sair!

Com toda a minha modéstia...

só tenho a dizer-vos que não ficaram iguais aos que comi nos Açores:

ficaram melhores... 

mais macios e mais saborosos.

Experimentem! Vão gostar muito com um chazinho!

UM ABRAÇO 

Casaco de tricô... com peripécias! (para menina de 12 - 13 anos)

Passei um bom bocado da tarde nisto:

faz, desfaz, faz, desfaz… 

É o que dá interromper trabalhos... na minha idade!... 

Comecei este casaco para uma das netas mais velhas num fio que já nem fabricam na Brancal (Covilhã), mas como na loja eu era “ a senhora do tussah”, acabei por ficar com alguns lotes desse fio. Não picava e era ótimo: para o inverno era quentinho, para o verão era fresco… parece uma incongruência, mas é a minha opinião e era a dos meus filhos ainda pequenos e, mais tarde, a dos netinhos. Lava-se e fica sempre igual, não ganha borbotos, enfim, já não se fabricam fios assim!... A minha sorte é que ainda possuo uma boa quantidade deste fio, em diversas cores, algumas meadas da mesma cor que darão casacos por aí fora… assim tenha eu forças para os tricotar!...

 

Fotografei a desventura desta tarde: quando vi o que estava tricotado dentro do saco de plástico, pensei que tanto as costas como as frentes estivessem completas.Tinha muito fio, mas não me apetecia pegar em agulhas. As mangas seriam lisas, em meia. Lembrei-me, então, de tricotá-las na máquina. O ponto ficou mais perfeito, claro, e acho que acertei com a medida. 

Quando ia coser a parte do corpo do casaco, para depois aplicar as mangas, reparei que faltava um bocadinho de uma frente. Peguei nas agulhas e tentei dar seguimento. Sim, tentei, porque eu não atinava com os torcidos e estava tão bem aninhada no sofá, que tive preguiça de ir buscar a agulhinha torta de apoio aos torcidos! Depois de fazer um, verifiquei que estava ao contrário. Desmanchei. Voltei a fazer… desta vez no sítio errado… desmanchei, enfim, foi uma verdadeira tragédia! Então pensei que seria melhor levantar-me do sofá e ir buscar o utensílio precioso. Sim! A partir daí iluminou-se-me a mente e consegui prosseguir a tarefa dos torcidos. Depois de acertar estava era farta e até cansada! Poisei tudo e fotografei para mais tarde recordar.

Com tudo isto, ainda não disse que decorreram uns largos meses... talvez uns dois anos entre o começo e a continuação desta obra. Tanto tempo, que a neta a quem se destinava o casaco cresceu e o dito já não lhe irá servir quando estiver pronto. Mas, a ajudar, há a vantagem de ter ainda mais duas netas pequenas, que serão eventuais candidatas à posse de tão trabalhosa peça, aqui apresentada quando estiver pronta!!!...

Meninas que tricotam: 

estão a ver o que vos espera quando tiverem a minha idade???...

UM ABRAÇO

Tarte de coco e requeijão

Hoje fiz esta tarte de coco e requeijão.

Tinha feito um pudim molotof, como este, e como só gastei algumas gemas noutras coisas que cozinhei, aproveitei estas últimas.

  Assim vou dizer os ingredientes que usei na receita de hoje:

para a base de massa areada,

 farinha, 1 ovo, 1colher de sopa de banha e outra de azeite.

 Amassei bem, tendi com o rolo e forrei uma tarteira

 previamente untada com um fio de azeite,

 que levei ao forno cerca de 15 minutos, tendo ficado assim.

 No copo da varinha mágica coloquei o que mostro a seguir:

3 gemas

3 ovos

1/2 requeijão

raspa de limão

 açúcar

 farinha

 coco

 leite

e triturei tudo

Coloquei por cima da base já meio cozida e arrefecida

e levei ao forno a 175º, durante 1/2 hora.

 Ficou como um bolinho de coco, pouco doce e muito agradável.

 O último bocadinho chegou à boca assim... à mão,

para vos mostrar como também estava bom por dentro!

Para quem se preocupa com os açúcares... é muito bom!

A acompanhar, uma boa tisana de:

cidreira

erva príncipe

flor de carqueja

UM ABRAÇO
(foto copiada do blog luarafricano)

Hoje é dia de aniversário!

Hoje é dia de aniversário!... 

Nos meus 67 anos, festejo também a data do nosso casamento,

há 45 anos.

  Por trás de uma grande mulher há sempre um grande homem...

 ... ou será que estou a dizer isto ao contrário do que dizem?!...
Para mim, nem uma, nem outra frase me parece bem.
Prefiro dizer ao lado... em vez de por trás!...
E para que não haja confusões, aqui vai a prova:
nós, ao lado um do outro,... os maiores!!!!!!!!!!!!

Já sei que nos irão felicitar... (conto com isso!!!!!),
mas só irei agradecer depois.
UM ABRAÇO



Bolo saudável para o fim de semana

Eis o que acabou de sair do meu forno. 

Nem sei como dar a receita, 

porque fui fazendo tudo à toa… mas vou tentar!

Bater muito bem 3 colheres de sopa de manteiga mole, 3 gemas (as claras em castelo, com 1 pitada de sal, vão só no final) e 1 chávena de açúcar. Juntar 2 chávenas de farinha onde já estão misturadas 2 colheres de chá de fermento e bater bem, acrescentando só um pouquinho de leite, de modo a fabricar uma massa bem consistente. Juntar uma mão cheia de nozes e outra de amêndoas com pele, trituradas grosseiramente, 1 colher de sopa de linhaça triturada, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de cada variedade destas sementes: girassol, sésamo, girassol e chia; 1 chávena de fruta cristalizada já picadinha, raspa de 1 limão. Envolver isto tudo muito bem e, por fim, de modo suave, as tais 3 claras em castelo. Levar ao forno em forma bla bla bla… até ficar assim, não muito elegante, um pouco para o torto... mas de boa cor!...

 

E o que importa é que, por dentro, ficou assim: lindo!!!

 

 Já comi uma destas fatias, com um chá verde da Gorreana.

A outra é para quem me quiser acompanhar!

Garanto que, só com 1 fatia deste bolo,

irão ficar bem lanchadas... até à hora do jantar!!!...

E o nutricionista irá aprovar, tenho a certeza!

UM ABRAÇO

OBRIGADA!...

Eu queria agradecer individualmente... 

mas foram tantas as pessoas que se manifestaram, 

que não conseguiria fazê-lo nos tempos mais próximos.   

Por isso peço desculpa!...

Hoje só venho agradecer as palavras de conforto que me dirigiram na recente morte da minha mãe. Muitas pessoas já perderam a sua, outras têm-na doente... felizes as que a têm com saúde! Algumas são muito idosas, como a minha era, mas custa sempre muito quando a perdemos. Queríamos que fossem eternas, mas a vida é assim.

Agora é que me sinto órfã. 

Transmitiu-me tudo o que eu sei e o que eu sou. Fiquei com muitas imagens e filmagens para ver e mostrar aos meus filhos, netos e bisnetos... todos irão ver e ouvir as histórias da sua longa vida, desde que era bem pequenina.

Chegámos ontem e, lentamente, estou retomando as rotinas de Coimbra. Já estive com todos os filhos e netos, depois iremos visitar alguns familiares, amigos... e também alguns médicos, antes de irmos, por uns dias, mudar de ares portugueses!

A todos muito obrigada. 

Às meninas mostrarei aqui trabalhinhos manuais!... 

Aos meninos contarei coisas... escreverei como sei!...

Mas todos - meninos e meninas - poderão ver o que mostro 

no outro blogue

http://www.outrascoisasdat.blogspot.pt/

 UM ABRAÇO