Nos Açores, na época do carnaval, fazem-se e comem-se malassadas!...
Como eu sou uma açoriana de Coimbra... tinha de as fazer por estes dias.
Fi-las hoje, não só por ser tempo de carnaval, mas também porque gostamos.
Achei que o post da receita estava incompleto,
por isso hoje resolvi mostrar como se tendem e fritam.
Têm de ficar assim com este aspeto, com uma espécie de membrana no centro,
de contrário não são verdadeiras malassadas!!!...
AQUI,
dei a receita e mostrei como ficaram.
Algumas levaram abóbora cozida e escorrida, a lembrar as filhoses,
porque também gosto muito.
Mas hoje fiz a receita correta... quer dizer, juntei casca de laranja ralada!...
Bati a massa com as espirais da batedeira, 20 minutos,
porque os meus braços já não conseguem amassar como deveria ser.
Levei a massa a levedar no forno a 50º. É como levedo tudo...
quando não aparece o sol que inunda a minha varanda fechada.
1º. estava no fundo, fiz quase 1,5 kg; depois ficou assim...
... e imediatamente antes da fritura estava assim.
Já com o óleo à temperatura média, ideal para que as malassadas,
eu ia molhando os dedos numa tigelinha com óleo
(mas pode ser leite)
(mas pode ser leite)
e, fazendo girar por entre os dedos o pedacinho da massa,
ia-lhe dando a forma de fino farrapo,
com jeito para não lhe fazer um buraco (às vezes acontece!).
E neste momento estava pronta para o mergulho escaldante,
flagrante artisticamente captado pelo meu fotógrafo,
que ainda ajudou a passar pelo açúcar as malassadas ainda quentes,
Se forem polvilhadas depois de frias, o açúcar não se agarra e não ficam tão boas.
A seguir mais um mergulho depois das piruetas... e óleo com elas!...
Depois ficam assim lindas... e tão boas!!!...
Se não fosse a preciosa ajuda do meu fotógrafo...
estas fotos não estariam aqui tão bonitas!
A bateria da máquina fotográfica estava a carregar.
Sozinha teria besuntado o telemóvel e teria deixado queimar os modelos...
pois só com as minhas mãos...
cujos tendões, dizem os peritos, estão "desgastados...",
ter-me-ia atrapalhado... quiçá espalhado mesmo...
tal foi o reboliço perto do fogão, protegido com "escudo" de alumínio!...
Na renhida batalha venceram as malassadas...
mas perderam a guerra, porque serão agora devoradas pelo inimigo!
São servidos???
Venham cá a casa... mas depressa!!!...
Vou pôr a água a aquecer para um chazinho verde da Gorreana!
UM ABRAÇO
