Bolo de iogurte e limão (receita da Márcia)

A receita deste delicioso bolo está 

AQUI, no blog da minha conterrânea e nossa amiga Márcia,
que partilha connosco as suas maravilhas da culinária,

e também AQUI , no blog da nossa amiga Nina.

Fi-lo e mostro-o aqui... mas nem parece o mesmo bolo!!!
(Usei a batedeira elétrica porque não tenho a bimby)

A calda desapareceu... foi deglutida pelo bolo...

e juro que fiz a receita direitinha!!!

(Só infringi nas claras, que juntei em castelo... manias!!!)

Ah! Já sei! Era suposto o bolo estar completamente frio

(e ainda estava ligeiramente morninho)

para não engolir a preciosa calda que fiz a rigor pela receita.

Cheirava tão bem... e eu estava inquieta para o provar.

Mas ao absorver a calda o bolo ficou com ela lá dentro

dando um toque levemente húmido à loira e macia côdea!

Ficou lindo, brilhante, delicioso...

mas não ficou igual aos das minhas amigas!...

 À saída do forno, lindo, cozeu em 45 minutos.

 Aqui apenas morninho, ainda sem o  delicioso "molho"!...

E a seguir, o guloso que bebeu a suculenta cobertura!!!

Ainda pensei que a calda estivesse rala, mas não:

vê-se no fundo como estava igual à da Márcia. 

E aqui foi a degustação! 

O único membro do júri aprovou... por unanimidade!!!....... 

Uma delícia!

Depois foi a fatia a sério para a cozinheira: é delicioso!!!

 Ficou muito fofo e com o sabor a limão de que eu tanto gosto.

Obrigada à Márcia, que partilhou connosco esta deliciosa receita!

Obrigada à Nina, que mostrou o bolo há dias, 

avivando-me a memória e aguçando-me o apetite!

UM ABRAÇO

Bolo escangalhado... o verdadeiro!...

Era o aniversário do meu filho. 

Íamos só dar-lhe um beijo de parabéns, mas quando vou visitar os meus netos, gosto de levar um bolinho saudável. E o escolhido foi o de frutas frescas (pera, maçã e limão), receita da Nina. Já o tinha feito antes, mas desta vez aumentei 1/3 dos ingredientes. Cheirava tão bem, estava dourado com as frutas crocantes no lugar certo, fofo, lindo... como mandava a receita!

Até aqui fiz tudo direitinho!

Mas o tempo não dava para esperar que arrefecesse! Levá-lo na forma era uma opção, mas eu queria muito levá-lo já no prato… com as velas e tudo! Manias!!!...

Vai daí, aqui a artista desenformou o bolo ainda quente. O dito estava tão bonito, mas com o fundo virado para cima ficava torto! Não me parecia bem polvilhar com açúcar confeiteiro aquela maravilha desnivelada, quando a parte de cima, mostrando os crocantes… era muito mais bonita, nem se notando a ligeira protuberância.

E é aqui que se dá a tragédia: 

coloco um prato por cima do bolo para o tornar a voltar, deixando-o na posição desejada, mas o coitado, de tão quente e fofo que estava, durante a rápida reviravolta escangalhou-se… quase caindo no chão!!!...

Só me apeteceu chorar (reagindo como consta que a minha avó paterna reagia quando os cozinhados não lhe corriam bem!), pensei ir comprar um bolo bonito, mas não seria tão bom como o meu!...

Com película aderente atei a acidentada delícia, assim tipo ligadura…, tentando juntar a massa ainda quente… esperando que não se notasse nada quando arrefecesse!...

Chegado ao destino, o famigerado bolo foi alvo de risota, o que voltará a acontecer quando virem as fotos, mas os que o comeram foram unânimes quanto ao cheirinho, textura e sabor! 

Estava muito bom!!!

Mesmo assim o meu filho improvisou umas velas e colocou-as no seu belo bolo de anos! Rimos e cantámos os parabéns e fizemos um lanchinho em família, 43 anos depois de ter nascido o meu rapaz, com 4,050 kg e 52 cm, no hospital Miguel Bombarda, em Lourenço Marques, hoje Maputo. 

Vejam como estava a correr tão bem:

E aqui... zás!!!...

Mas não posso deixar de vos mostrar o tal 1º. bolo,

que não se escangalhou,

que faz jus à receita da Nina,

que ficou lindo e delicioso,

que os meus netinhos comeram e repetiram!

 Com as frutas frescas o bolo fica húmido e a massa é fofa...

 ...tão fofa que estes três netinhos adoraram!

A receita está no blog da Nina e afianço que o bolo é delicioso!

UM ABRAÇO

Bolo de resíduos (do sumo feito na máquina com frutas e legumes)

BOLO DE RESÍDUOS

(do sumo feito na máquina com frutas e legumes)

4 ovos

1,5 medida de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

2 medidas de farinha

2 colheres de chá de fermento

0,5 medida de leite

2 medidas de mistura de:

amêndoas e nozes raladas, passas, goji, arandos

e outras frutas cristalizadas picadas

1 medida de polpa do que ficou na máquina de sumos:

 maçã, pera, manga, cenoura e beterraba cozida.

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga. Juntar a polpa, a farinha peneirada com o fermento e por fim o leite morno. Adicionar as frutas cristalizadas e envolver na massa as claras em castelo. Levar ao forno a 180º , em forma untada e polvilhada, durante cerca de uma hora.

OBS.: 1 medida = 2,5 dl

E agora algumas etapas da confeção do bolo.

Como comecei pelo fim... a seguir mostro o princípio:

a máquina de sumos que foi uma ótima aquisição há muitos anos.

Confesso que não a uso todos os dias... mas dou-lhe uso,

principalmente quando reparo com mais atenção 

nas proeminências abdominais cá de casa!!!...

Esta é a polpa que fica na máquina depois de fazer o sumo.

Já a tenho aproveitado em quiches e tartes, mas desta vez

quis experimentar em bolo, que ficou húmido e muito saboroso.

Fi-lo porque me lembrei do bolo que se faz com os resíduos

do licor de leite. Estes também são resíduos...

e só os deito no lixo quando faço o sumo 

usando as frutas com caroços e cascas.

(Ah! Se eu tivesse umas galinhas ali na varanda!!!...)

O sumo é este e fica muito bom!

Dá um bom pequeno-almoço... com umas bolachinhas caseiras.

Faço pouco sumo porque, segundo os entendidos na matéria,

os sumos naturais devem ser bebidos logo após a sua confeção.

(Não se bebeu todo e eu guardei o restinho para amanhã!!!)

Quando ia deitar fora o pacote do açúcar RAR

vi que ainda não tinha esta receita:

Talvez a experimente!

UM ABRAÇO

Bolo Vicente

O bolinho deste fim de semana foi o Bolo Vicente, 

que eu faço há tantos anos e que agrada a todos cá em casa.

Quem me conhece sabe que gosto de guardar coisas antigas,

quando estas me caem no goto! Foi o caso desta e de outras revistas que conservo, algumas em estado mais degradado...

neste caso, esta com mais massa de bolo... porque os meus ajudantes de cozinha, nessa época, eram muito pequeninos. Aliás, em 1972, só ainda tinha uma ajudante... com 2 anos de idade e vivíamos em Moçambique. Daí a minha paixão pela comida exótica... picante... colorida... muito boa!!!

 Para quem quiser fazer (e dando oportunidade de ser traduzida),

aqui segue a receita:

250 g de açúcar

250 g de manteiga

250 g de farinha de trigo

1 cálice de vinho do Porto

* 100 g de sultanas

* 100 g de corintos

* 100 g de passas sem grainha

(* eu uso 250 g de sultanas brancas e pretas misturadas)

150 g de cerejas cristalizadas

1 chávena de acúcar queimado

5 ovos

2 colheres de chá de fermento

nozes e amêndoas a gosto (eu junto também avelãs), tudo triturado

1 colher colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e esbranquiçada. Junte os ovos batidos e, depois, a farinha, continuando a bater. Adicione, aos poucos, o açúcar queimado, o vinho do Porto, as especiarias, as passas passadas por farinha e as restantes frutas cortadas e passadas também por farinha. Vai ao forno em forma untada de manteiga e, depois de pronto e frio, cobre-se simplesmente com açúcar ou glacé real.

Aqui adicionei o açúcar queimado, batendo devagar.

Não seria feito por mim se não levasse o meu toque!

Triturei os frutos secos e às vezes adiciono 1 pitada de cravinho em pó.

As cerejas cristalizadas foram substituídas por estas que eu conservo em álcool alimentar e só uso assim a enfeitar (e algumas acabam por ficar coladas à forma!!!...) 

porque há quem não aprecie frutas cristalizadas nos bolos...

Levou 45 minutos, mas isso é coisa que não vale a pena mencionar,

porque os fornos não são todos iguais. Faz-se o teste do palito!

Ficou assim, com algumas cerejas coladas... repostas no seu lugar...

e polvilhei com açúcar confeiteiro.

Tive de o provar ainda morninho... 

... e mesmo assim estava delicioso. É um bolo que, se não for comido logo logo... pode durar uma semana sem ficar duro.  

Este bolo agora é sempre feito em memória do meu querido primo Lúcio, que às vezes me telefonava a perguntar se eu tinha cá o Vicente. E eu ia logo ligar o forno e fazê-lo num instante para o nosso lanche, com uma infusão de cidreira, porque receávamos que, àquela hora, o chá nos pudesse tirar o sono.

UM ABRAÇO

Bolo de limão e amêndoa

Este foi o bolo de amêndoa que fiz, depois de ler algures na net uma receita de bolo de laranja feito na trituradora. Como nunca tinha utilizado a trituradora para bater bolos, resolvi experimentar. Mas o copo da minha trituradora está avariado...
já não me lembrava disso...
mas tenho uma picadora.

O problema era que não iam caber lá todos os ingredientes da receita, 

a qual iria levar as habituais alterações!

Também só tinha uma laranja e eram necessárias duas. Limões tinha muitos e bons, oferecidos por um amigo nosso. 

Bem! Eu não ia deixar de fazer o bolo por causa disso!

 Foi então que triturei estas amêndoas , na quantidade indicada no recipiente que utilizo como medida de 1 chávena.

 "Triturei" 4 ovos com 2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo.

 Juntei meia chávena de óleo...

 ... e depois 2 limões assim cortados:

Claro que quando comecei a triturar vi que iria transbordar. Parei e despejei tudo num recipiente estreito e fundo e puxei da varinha mágica antes de deitar 2 chávenas mal cheias de farinha e uma boa colher de sopa de fermento.

  Depois foi só um toque de magia! Apenas num minuto 

ficou tudo muito bem picado, triturado e batido!

Trabalho... tive-o foi depois a lavar tanta tralha que utilizara antes!

O bolinho ficou assim antes de entrar no forno 

e cozeu a 175º durante 35 minutos.

 À saída do forno, lindo, dourado, cheiroso... e depois delicioso!

 Por dentro ficou assim, também muito bom.

E aqui o pormenor do bolo que, para quem gostar de limão e amêndoa, será uma delícia.

Cá em casa a receita foi aprovada e o meu marido comeu logo duas fatias com um pouco de queijo.

E sabem? Vou utilizar mais vezes a varinha mágica em vez da batedeira, na confeção de bolos.

Gostei muito de ter aprendido isto!!!

 UM ABRAÇO