Fiz uma rica sopinha com urtigas:
primeiro coloquei água na panela e depois os ingredientes básicos duma sopa - cebola, alho, aipo, alho-francês, curgete, cenoura - e os que estavam já demolhados: o grão-de-bico e o milho. Deixei cozer em lume médio e uns minutos antes de triturar deitei duas mãos cheias (ui!!!) de folhas de urtigas.
No fim um pouco de azeite.
Só vos digo que estava mesmo boa e ninguém adivinharia que era de urtigas!
Aqui vão as fotos:
Eram tantas as urtigas que sequei algumas à sombra
para depois as cortar e guardar num frasco para fazer infusões.
A sopa
ficou assim... e pouco mais comemos!
O excesso do grão e do milho já cozidos,
foram guardados e deram para outra sopa.
Eu já tinha ouvido dizer que as urtigas eram comestíveis e antigamente até as davam a quem tivesse anemia e falta de apetite. Há muito tempo fiz sopa com urtigas dos vasos daqui das minhas varandas, mas com muito poucas. Desta vez resolvi fazer uma pesquisa na net e encontrei uma vasta gama de receitas desde a simples infusão, ao esparregado, à tarte, ao pastel, à sopa e sei lá que mais! De véspera eu tinha posto de molho grão-de-bico e milho descascado para fazer uma espécie de cachupa à moda de Cabo Verde (que é com feijão e não com grão!). No dia seguinte iria comprar pé e orelha de porco para fazer o saboroso prato. Mas fui fazer uma caminhada no Choupal, vi tantas urtigas tão verdes e viçosas e com elas enchi um saco de plástico. Quanto às mãos... bem: trouxe, conscientemente, uma danada comichão na mão direita! Dizem que faz bem ao reumatismo... mas eu não sofro de reumatismo! Quanto às partes do porco... desisti!!!
Com o que guardei fiz a sopa de hoje, com couves e nabos.
Façam a experiência!
As urtigas são gratuitas e boas para a saúde!!!
UM ABRAÇO
