Ultimamente receitas: porquê???

Ultimamente só mostro receitas... aqui segue a explicação: 

tenho de acabar urgentemente este tapete de Arraiolos,

1º. porque já o comecei no século passado
e é urgente terminá-lo;

2º. porque ocupa muito espaço, já não consigo segurá-lo 

e precisa de ser estendido no lugar adequado.

Mas já decidi que não vou ser eu a encher o fundo.

Assim como assim... já fiz a parte principal, mais difícil,

e o trabalho que me deu até a mim me deixa incrédula!!!...

Está quase quase a acabar: só faltam uns pontinhos

e logo a seguir será entregue para conclusão:

encher o fundo e pregar a franja, já está combinado.

Este é o meu cantinho onde, ao serão, faço os meus trabalhos.

 Aqui confunde-se o tapete do chão (também feito por mim)

com o que agora bordo.

 E aqui, como não podia deixar de ser..., a receita

com os restos do milho: foi p'ra dentro desta saudável salada...

 ... para acompanhar este pitéu 100% proibido...
com tolerância zero... 

de meia salsicha fresca com esta "nica" de entremeada,

mas saudavelmente grelhadas!!!...

Depois o médico dá-me um raspanete quando eu lá for 

e disser o nº. de kgs que a minha inimiga balança indica!!!

O esforço que faço com o tapete merece uma infração!

UM ABRAÇO.

Lulas exóticas com milho

 Gosto muito de cozinhar, 

por isso gosto de ter em casa o que acho essencial para isso: 

cebolas e alhos!

Hoje, destes, só usei alho, mas a comida ficou tão boa!...

E passo a explicar como confecionei este prato rápido,

inspirado num salmão que comi, há dias, num restaurante,
mas com estas minúsculas lulinhas!

1º. fiz o acompanhamento com isto,
que se come nas nossas ilhas: milho.
Este é de moagem mais miúda do que a dos carolos,

 que eu já aqui mostrei no blogue.

Levei ao lume cerca de 3,5dl de água com meio cubo de caldo de carne.

À parte desfiz 4 colheres de sopa de sêmola de milho e

e juntei ao caldo, mexendo sempre...

... até cozer. Também juntei 1 fl de louro.

Depois de cozido, durante 10m, fica com a consistência de uma papa.

Verti num recipiente fundo e deixei arrefecer.

Numa frigideira inox deitei 2 colh. sopa de azeite, 

2 dentes de alho picados e 1 colh. de café de gengibre ralado.

Sempre mexendo, lulinhas lá p'ra dentro. 

Cozinhei até evaporar quase toda a água que delas saiu.

Nessa altura temperei com 2 frutinhos de cardamomo,

1 colh.chá de tandori masala e 1 colh. café de açafroa,

que mostro a seguir,...

... juntei 2dl de natas de soja e deixei cozinhar até engrossar.
Depois de frio, o milho fica duro e cortei-o aos cubos,
acompanhando as lulinhas com o molho muito saboroso.
Como eu costumo dizer:
é muito bom... para quem gosta!!!
Eu gosto muito!!!

OBRIGADA PELAS VISITAS, COMENTÁRIOS
E FELICITAÇÕES PELO MEU ANIVERSÁRIO.
BEIJOS

Coincidências - 22 / 44 / 66

Hoje faço 66 anos.
Casei-me há 44... no dia em que fiz 22.
Aqui são apenas números...
Há tão pouco tempo publiquei as fotografias do casamento...
e este ano passou de repente!
É assim nesta idade!...
Quando se é jovem é que parece que o tempo não passa.

44 anos de casamento são bodas de carbonato... imaginem!
E o casal agora é assim:

A perícia da fotógrafa (!!!) e o ar meio esbodegado dos modelos
não permitiram que eu encontrasse melhor fotografia para vos mostrar!
Vai mesmo esta! Somos mesmo assim!
Gostamos de passear, explorar o nosso país,
agora tão tristonho, mas tão bonito,
e penso que não haverá recanto por onde não tenhamos já passado.
Com alguma razão nos chamam papa léguas!
Cá nos vamos aguentando até que as forças se esgotem.
E este é o meu post de hoje!
Não mostro trabalhos, mas mostro que, ao longo destes anos,
fui uma mulher privilegiada,
porque tive este Homem sempre comigo,
nas alegrias e nas tristezas, na saúde e na doença e, espero,
todas as horas do resto das nossas vidas.
Hoje sou assim:

Envio um especial agradecimento a todas as pessoas que aqui me têm  feito companhia e me têm dedicado tanto carinho, simpatia e amizade, dando-me o ânimo de que preciso para aqui continuar.
O MEU ABRAÇO MUITO APERTADO PARA TODAS

Línguas de bacalhau com massa

Ultimamente, das minhas mãos têm saído quase só receitas!

Temos de comer... o tempo está de chuva... 

e apetece comida de panela, como diziam os meus filhos, 

quando estavam a meu cargo! 

Naquele tempo, na correria diária e com 3 crianças, 

ao almoço as refeições eram preparadas muito rapidamente... 

e por mim!...

 Eu fazia bifes, filetes... com acompanhamentos de rápida confeção.

Ao jantar, então já tinha tempo de fazer assados, guisados... etc.

Agora cozinho apenas para o velho casal aposentado! 

Mas confesso que, 

por motivos de saúde (eu diria de doença!), 

tenho de excluir imensos alimentos que faziam as nossas delícias! 

Mesmo com proibições, acabo por ter de infringir normas!...

Hoje não infringi:

 línguas de bacalhau guisadas com cotovelinhos. 

Acho que isto não faz mal a ninguém...
e não está na lista negra!!!

 Levei ao lume, num fio de azeite: cebola, alho, polpa de tomate, pimentos, salsa, fl de louro e pimenta. Acrescentei água a ferver, juntei 1/4 de fatia de presunto fininho (evitável... mas não resisti!), as línguas de bacalhau já  bem demolhadas e deixei cozinhar durante 20 minutos. Juntei massa de cotovelinhos, ajustei a medida da água e deixei cozinhar até a massa ficar a meu gosto: nem al dente, nem empapada. 

Estava muito boa!

Façam!

Um abraço e obrigada por me darem atenção.

Massa chau-min de porco e camarão

  Quando nos juntamos todos já somos 15. 

As refeições têm de ser fáceis, saborosas e do agrado de todos!

Desta vez a opção foi esta, cozinhada neste enorme wok de ferro.

Como vivi 7 anos em Moçambique, aprendi a cozinhar pratos africanos, chineses, indianos...

De todos os pratos exóticos que confeciono,
este é o que mais agrada cá em casa,

do mais pequeno ao mais velho.  

 Começo por cozer (al dente) a massa chinesa (noodles),
esticando-a com um garfo para que fique solta. Reservo a água.

 Umas horas antes já tinha temperado, separadamente, o lombinho de porco cortado em pedacinhos finos e os camarões descascados, com: molho de soja, óleo de ostra e miso (pasta) e depois cozinho assim:

1º. coloco óleo de sésamo (pode ser azeite) no wok, deito um pouco de gengibre ralado e alho laminado, salteio a carne e retiro-a para um recipiente. Acrescento um pouco de óleo e salteio os camarões, reservando-os misturados com a carne. Acrescento mais um pouco de óleo...

 ... e coloco os ingredientes que aqui se veem e que refiro na foto mais abaixo.

Salteio-os, não os deixando cozinhar demais, acrescento rebentos de soja (de lata se não houver frescos) e água de cozer a massa.

 Junto a carne e os camarões, envolvendo tudo e, finalmente, a massa.

Retifico os temperos e desligo o lume. Volto a ligar mesmo antes de colocar na travessa.

E é assim que faço este prato oriental...

embora, por vezes, lhe faça alterações conforme o que tenho na despensa.

Os ingredientes e os temperos são basicamente estes (não tinha bambu), mas cada pessoa poderá dar o seu cunho pessoal a um prato que acaba por ser bem simples de cozinhar e bom...

para quem gosta!

Isto é muito conhecido, mas depois digam-me o que acharam da minha versão.

UM ABRAÇO.