Badanas de bacalhau fritas com batata-doce esmagada e cebolada

1. Temperar as badanas do bacalhau (abas mais finas da barriga), já demolhadas, escamadas e cortadas, com:

alho

limão

pimenta

1 pitada de sal, se necessário

Fritar em azeite o bacalhau passado por farinha de trigo e reservar.

2. Levar ao micro-ondas as batatas-doces bem lavadas e golpeadas, durante 20 minutos na potência máxima. Depois de prontas deixam-se arrefecer dentro do micro-ondas e, ainda mornas,  descascam-se e esmagam-se para dentro duma travessa larga e funda.

3. Entretanto faz-se uma cebolada com:

100 ml de azeite

2 cebolas

3 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 folhas de louro

1 pitada de noz-moscada

1 colher de café de cominhos

1 colher de sopa de alcaparras

4. Espalha-se a batata-doce na travessa com a ajuda dum garfo, colocam-se por cima os pedaços de bacalhau frito e por cima a cebolada.

Esta dose foi a minha entrada! 

Depois repeti... em meia dose ... porque realmente estava muito bom!

UM ABRAÇO