A minha geleia de marmelo

Fica assim... mas a dos frascos está menos remexida...

mais bonita!...

Pus as cascas e os caroços dos marmelos a cozer

durante 1 hora e meia.

 Depois de cozidos, escorri, primeiro assim:

 ... mexendo com a colher, mergulhando as cascas no líquido,

 e depois passei para um coador. Fui retirando a polpa, assim,

 até ficar assim:

No final eram 3 litros de líquido, juntei 3 kgs de açúcar, 3 paus de canela,

 3 rodelas de limão sem os caroços,

 e uma pitada de sal.

Mexe-se tudo para misturar bem o açúcar, 

mas depois não é necessário voltar a mexer.

 Depois de levantar fervura baixei o lume.

 Com a concha retirei um pouco de espuma que se forma sempre,

retirei também a canela e o limão...

 ... e experimentei o ponto. Fazia estrada, mas não a desejada.

 Depois de 3 horas a ferver, a geleia reduziu o que assinalo.

Agora, sim, estava pronta e cheirosa!

 Estas coisinhas já arrefecidas são deliciosas!

 Enfrasquei com a geleia ainda quente.

 Enquanto arrefecia fui à varanda ver este lindo fim do dia.

 Isto é o que vejo da parte de trás:
 a majestosa torre da Universidade, agora branca, limpa.

Em baixo, o telhado do mercado municipal D. Pedro V.

 E aqui o resultado da tarefa que me ocupou durante boa parte 

deste lindo dia.

Mas à tarde ainda fizemos uma caminhada pelo Choupal.

Só depois é que limpei os frascos por fora, coloquei os rótulos

e os guardei no armário da despensa.

Estes são os mais vulneráveis a assaltos!...

 UM ABRAÇO

A minha marmelada

A minha marmelada anterior ficou nos Açores.

Esta, com um pouco mais de marmelos, fica por cá.

A receita da marmelada é quase como as receitas do bacalhau:

pode-se cozinhar de imensas maneiras e todas elas são boas... 

embora algumas sejam melhores do que outras!!!...

Já tentei fazer marmelada na panela de pressão,

por indicação de um amiga. A cozinha ficou de pantanas...

os salpicos que jorraram pelo pivô da panela

chegaram ao teto da cozinha... e ainda apanhei um susto,

além da canseira de ter de limpar tudo muito depressa, 

antes que secasse! Foi cá uma experiência!!!...

Faço a marmelada como sempre vi fazer em minha casa,

 à moda antiga!

Já devem ter reparado que faço muitas coisas 

à moda antiga... não me importo nada se dão mais trabalho!

Também me adapto facilmente às novas tecnologias...

desde que o resultado final me convença realmente!

Voltemos, então, ao século passado:

eu cozo os marmelos com uma pitada de sal,

 depois, com a concha, retiro a água

para a juntar às cascas e caroços que usarei para fazer a geleia.

 Junto o açúcar correspondente ao peso dos marmelos crus,

às vezes deito menos um pouco de açúcar, mas estes marmelos

eram um pouco ácidos e azedos, por isso coloquei 

o mesmo peso de açúcar. Não deitei canela.

 Depois de levantar fervura baixei o lume e fui mexendo 

de vez em quando

para que a compota não pegasse no fundo do tacho.

Quando está pronta (a olho!!!), trituro-a com a varinha mágica

(eis uma bela invenção a substituir o passevite!)

 Fica assim cremosa, brilhante e saborosa.

Deixo-a arrefecer...

 ... recorto umas rodelas de papel vegetal para cobrir as tigelas 

que seguirão para a despensa... até ao próximo assalto!!!

Já comemos dela, com queijo Terra Nostra, da minha terra...

e posso assegurar-vos que está muito boa.

Quem quiser poderá vir cá a casa confirmar!...

Até ofereço também um chá verde da Gorreana!

A geleia já está pronta... mas vai ser agendada para outro dia.

Tenham um resto de dia feliz, doce... e com muita saúde.

UM ABRAÇO

Como fazer um bolso num casaco de tricô

Como estou a tricotar este casaco, hoje resolvi explicar,

a quem ainda não sabe, como se faz um bolso.

 Quando o casaco estiver pronto mostrarei as várias etapas.

Entretanto explico aqui em fotos como se faz este bolso.

Na altura desejada começamos a tricotar o revesilho.

Com as carreiras desejadas, matam-se as respetivas malhas

e, na fase da foto seguinte, deixa-se tudo em espera, num alfinete.

(prender também o novelo do fio, para que não incomode!)

 Pelo avesso e rente à última carreia do revesilho,

 levantamos o mesmo número de malhas que matámos,

no sítio certo (exatamente por baixo dos mates lá em cima).

 Fica assim:

 Aqui pegamos noutro novelo e tricotamos

 o mesmo número de carreiras até à abertura.

Não é preciso tricotar o motivo da parte de fora porque ficará escondido.

As perfeccionistas poderão fazê-lo!

 Nesta fase, retiramos as malhas em espera e enfiamo-las na agulha, 

juntamente com as do interior do bolso, no sítio óbvio.

 De seguida tricotamos normalmente o casaco, 

agora não esquecendo os pontos do motivo.

 No final cosemos, pelo avesso, os lados do bolso,

de forma a não se verem os pontos.

Logo que acabe este casaco colocarei aqui as fotografias.

É muito fácil... muitas pessoas sabem fazer isto, 

mas sei que quem não sabe irá gostar de ter aprendido.

O que ganho em transmitir o que sei fazer

é a alegria de ter ajudado alguém.

Também gosto muito de aprender, por isso, meninas,

vamos lá a ensinar o que sabem fazer!...

Obrigada pela visita e... pelo comentário!...

E agora que já arrefeceu, vou cobrir com papel vegetal 

as tigelas da marmelada que estive a fazer esta tarde. 

UM ABRAÇO

O meu pão de hoje (trigo e mistura)

Hoje resolvi fotografar as várias etapas da confeção de um pão. Não que seja melhor do que o das outras pessoas... nada disso... é normal, como tudo o que faço! Fi-lo simplesmente porque a São, por quem nutro uma grande amizade e que faz trabalhos lindíssimos, me pediu. 

Ainda não sei como irá ficar depois de cozido, mas mostrarei o seu interior... que eu acho mais importante do que o seu exterior!!! Tenho pena da tecnologia não conseguir mostrar também o cheirinho e o sabor... mesmo assim há algumas pessoas tão simpáticas que até conseguem cheirar e saborear os meus cozinhados tão singelos, manifestando-o nos comentários tão generosos que me dirigem.
Hoje utilizei alguma farinha própria para a máquina de pão, mas, por hábito, junto sempre uma parte de farinha normal, sem aditivos, para que o pão fique menos salgado e mais a nosso gosto. 

Hoje também não adicionei sementes, mas se o tivesse feito, o pão não perderia a consistência. Ficaria mais rico em fibras, mais nutritivo, com outro sabor... mas gosto de variar!

 O de hoje afinal ficou muito bom!

 A receita vai nas fotos, mas vou escrevê-la aqui de seguida.

1 colh. sopa de óleo de milho

3,5 dls de água morna

250 grs de farinha de pão caseiro

100 grs de farinha de pão rústico

200 grs de farinha de trigo 

1 colh. sopa de farinha de alfarroba

 Eu peneiro sempre tudo para que o resultado seja mais fofo!

 Coloco a máquina a funcionar, até à fase de levedar.

 Como a massa me pareceu demasiado mole,

 acrescentei um pouco de farinha (já incuída na receita).

 A massa ficou com a consistência desejada e deixei-a...

 ... a levedar. Nesta fase retirei-a da máquina...

 ... e dei-lhe umas voltas com as mãos, esticando, dobrando...

até ficar bem macia.

 Coloquei-a no tabuleiro e dei-lhe umas tesouradas,

 Coloquei-a no forno a 50º apenas para levedar,

o que demorou cerca de 1 hora e meia.

 Passei para 200º quando estava bem crescida e deixei cozer

 durante cerca de 30/40 minutos.

 Por dentro: lindo e fofo.

Deste pão congelei 2/3 para o irmos comendo sempre molinho.

Às vezes faço-o só com farinha de trigo normal, ou integral,

ou de centeio, junto fermento de padeiro, sementes, farelos...

Se for de farinha de milho normal, esta terá de ser escaldada,

de contrário o pão ficará duro como uma pedra!...

Também há o preparado de farinha de milho que

não tem de ser escaldado e fica muito bem misturado 

com farinha de trigo.

Sei que não acrescentei nada aos vossos conhecimentos, 

deve haver mestres nesta arte... 

mas este post foi para ajudar a que não desistam de fazer pão.

No início fiz alguns que saíram mal... duros... 

outros assim-assim... agora saem-me como este de hoje, 

outras vezes melhor... mas não desanimem nem desistam!

Eu sei que a São queria a receita do verdadeiro pão caseiro,

feito na masseira... mas a esse eu não tenho acesso,

nem braços para o amassar! 

Façam clic AQUI para verem o blog da Conceição:

tem trabalhos lindíssimos, úteis e feitos com a maior perfeição.

UM ABRAÇO