O meu pão de hoje (trigo e mistura)

Hoje resolvi fotografar as várias etapas da confeção de um pão. Não que seja melhor do que o das outras pessoas... nada disso... é normal, como tudo o que faço! Fi-lo simplesmente porque a São, por quem nutro uma grande amizade e que faz trabalhos lindíssimos, me pediu. 

Ainda não sei como irá ficar depois de cozido, mas mostrarei o seu interior... que eu acho mais importante do que o seu exterior!!! Tenho pena da tecnologia não conseguir mostrar também o cheirinho e o sabor... mesmo assim há algumas pessoas tão simpáticas que até conseguem cheirar e saborear os meus cozinhados tão singelos, manifestando-o nos comentários tão generosos que me dirigem.
Hoje utilizei alguma farinha própria para a máquina de pão, mas, por hábito, junto sempre uma parte de farinha normal, sem aditivos, para que o pão fique menos salgado e mais a nosso gosto. 

Hoje também não adicionei sementes, mas se o tivesse feito, o pão não perderia a consistência. Ficaria mais rico em fibras, mais nutritivo, com outro sabor... mas gosto de variar!

 O de hoje afinal ficou muito bom!

 A receita vai nas fotos, mas vou escrevê-la aqui de seguida.

1 colh. sopa de óleo de milho

3,5 dls de água morna

250 grs de farinha de pão caseiro

100 grs de farinha de pão rústico

200 grs de farinha de trigo 

1 colh. sopa de farinha de alfarroba

 Eu peneiro sempre tudo para que o resultado seja mais fofo!

 Coloco a máquina a funcionar, até à fase de levedar.

 Como a massa me pareceu demasiado mole,

 acrescentei um pouco de farinha (já incuída na receita).

 A massa ficou com a consistência desejada e deixei-a...

 ... a levedar. Nesta fase retirei-a da máquina...

 ... e dei-lhe umas voltas com as mãos, esticando, dobrando...

até ficar bem macia.

 Coloquei-a no tabuleiro e dei-lhe umas tesouradas,

 Coloquei-a no forno a 50º apenas para levedar,

o que demorou cerca de 1 hora e meia.

 Passei para 200º quando estava bem crescida e deixei cozer

 durante cerca de 30/40 minutos.

 Por dentro: lindo e fofo.

Deste pão congelei 2/3 para o irmos comendo sempre molinho.

Às vezes faço-o só com farinha de trigo normal, ou integral,

ou de centeio, junto fermento de padeiro, sementes, farelos...

Se for de farinha de milho normal, esta terá de ser escaldada,

de contrário o pão ficará duro como uma pedra!...

Também há o preparado de farinha de milho que

não tem de ser escaldado e fica muito bem misturado 

com farinha de trigo.

Sei que não acrescentei nada aos vossos conhecimentos, 

deve haver mestres nesta arte... 

mas este post foi para ajudar a que não desistam de fazer pão.

No início fiz alguns que saíram mal... duros... 

outros assim-assim... agora saem-me como este de hoje, 

outras vezes melhor... mas não desanimem nem desistam!

Eu sei que a São queria a receita do verdadeiro pão caseiro,

feito na masseira... mas a esse eu não tenho acesso,

nem braços para o amassar! 

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