Bolo saudável para o fim de semana

Eis o que acabou de sair do meu forno. 

Nem sei como dar a receita, 

porque fui fazendo tudo à toa… mas vou tentar!

Bater muito bem 3 colheres de sopa de manteiga mole, 3 gemas (as claras em castelo, com 1 pitada de sal, vão só no final) e 1 chávena de açúcar. Juntar 2 chávenas de farinha onde já estão misturadas 2 colheres de chá de fermento e bater bem, acrescentando só um pouquinho de leite, de modo a fabricar uma massa bem consistente. Juntar uma mão cheia de nozes e outra de amêndoas com pele, trituradas grosseiramente, 1 colher de sopa de linhaça triturada, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de cada variedade destas sementes: girassol, sésamo, girassol e chia; 1 chávena de fruta cristalizada já picadinha, raspa de 1 limão. Envolver isto tudo muito bem e, por fim, de modo suave, as tais 3 claras em castelo. Levar ao forno em forma bla bla bla… até ficar assim, não muito elegante, um pouco para o torto... mas de boa cor!...

 

E o que importa é que, por dentro, ficou assim: lindo!!!

 

 Já comi uma destas fatias, com um chá verde da Gorreana.

A outra é para quem me quiser acompanhar!

Garanto que, só com 1 fatia deste bolo,

irão ficar bem lanchadas... até à hora do jantar!!!...

E o nutricionista irá aprovar, tenho a certeza!

UM ABRAÇO