As minhas compotas

Eu ainda gosto de fazer compotas à moda antiga!

Levam mais tempo? Dão mais trabalho? Não sei!...

Sei é que ficam muito boas, no sabor e ponto certos!...

Fazendo assim, vou recordando também as férias de verão

passadas na Quinta das Areias de Rabo de Peixe,

onde as compotas eram feitas em grandes recipientes de cobre, 

que, primeiro, tinham de ser areados com sal e vinagre 

antes de neles serem despejados os ingredientes necessários

à confeção das melhores compotas de sempre:

as da minha saudosa tia e madrinha Cremilde.

Eram de amoras silvestres, de marmelos, de tomate, de uvas...

e obedeciam a técnicas que eu, ainda hoje, tento respeitar.

Quando faço maior quantidade utilizo o meu tacho de latão,

muito mais pequeno dos que eram usados na Quinta,

sobre o fogo de lenha, no telheiro da casa dos meus tios.

Aqui uso-o no fogão de gás mas areio-o como então.

Aqui uns belos figos do quintal de uns amigos chegados, 

mas como íamos para os Açores, comemos alguns 

e com os outros fiz esta boa compota.

Atacámos logo 2 à hora do chá!...

Em S. Miguel também fiz geleia e marmelada para lá ficar.

Fiz pouca quantidade mas também não me saiu nada mal!

Ontem tinha em casa 4 pêssegos oferecidos ao meu marido 

pela senhora do mercado D. PedroV,

vantagem de ser fiel à vendedora que, no fim da manhã,

só queria despachar o resto da fruta para se ir embora!

Eram ligeiramente farinhentos e pouco doces,

por isso juntei uma pera rocha bem cortadinha

e um pouco de canela em pó.

Triturado, ainda deu este frasquinho de doce que ficou macio

e vai ficar muito bem nas torradas ou no iogurte natural.

 Ainda vou fazer marmelada e geleia,
porque são os frascos da despensa mais cobiçados pelos filhos
  e, neste momento, já estão em falta! Há que reabastecer!
Hoje, deixo-vos de boca doce... à moda antiga.
UM ABRAÇO