Fico espantada comigo... confesso!
Então eu, que sou açoriana, nascida em Ponta Delgada,
na linda ilha de S. Miguel... é que dou a conhecer aqui
as papas laberças... originárias da Beira Alta?!...
O meu pai nasceu na cidade da Guarda, foi para S. Miguel
muito pequeno, eu não conheci a minha avó paterna,
mas gosto de cozinhar, como ela.
E como a minha mãe nos criou com comida ótima,
sinto que herdei esse gosto de ambos os lados.
E a propósito quero mostrar-vos esta foto:
Aprecio boa comida e a portuguesa é a melhor, sem dúvida!
Mas gosto de experimentar sabores diferentes.
Como já estive em muitos lugares nos 5 continentes,
faço, às vezes, pratos exóticos.
É raro seguir uma receita à risca... e, pelos vistos,
a minha avó também, pois fazia as papas laberças
com couves e não com nabiças!
Fui para a net e indico-vos o que encontrei
cuja leitura esclarecerá os mais interessados na nossa
tradição gastronómica.
Se era comida de pobres ou de ricos... que importa?
Sei é que estas papas acompanham muito bem peixe frito
e também se comem com carne, como li.
Hoje experimentei com cebola, alho, tomate e
resto de carne estufada, depois juntei a couve de por fim
a farinha de milho amarelo. Fiz assim:
Fiquei espantada comigo, sim! E também contente
por dar a conhecer coisas que, afinal, nem todos conhecem
por serem tão antigas.
E se eu lhes disser que tenho o 1º. automóvel do meu pai!
Está a restaurar, o meu MORRIS MINOR de 1931...
UM ABRAÇO
