Peito de frango grelhado com carolos

Almoço do dia, depois da ida à piscina, 

coisa que faz bem e não fazíamos há algum tempo.

 Em 1º. lugar quero explicar o que é carolo, para quem não souber. 

É a farinha de milho moída grosseiramente de modo artesanal.

Trouxe este de Mirandela, mas há por outros lugares, 

com outros nomes, de que só conheço:

cafulo : Trás-os-Montes;

carolo : Açores;

xará : Algarve;

polenta : Itália;

canjiquinha ou quirela : Brasil
( informação da Egléa do blog Jeito Mineiro de Ser)
Obrigada, Egléa, é isso mesmo... milho para passarinhos!!!

 Lavei-o, deixei-o de molho 1/2 h e retirei algumas cascas mais grossas.

 Piquei esta linda cebola...

( tão linda que me lembrei das pessoas que, 

por fora, são tão bonitas, tão bem enfarpeladas

 e por dentro escondem coisinhas podres!...)

Fico tão furiosa com estas cebolas... 

que até choro quando as pico!!!

Também piquei meio tomate, com peles e tudo, sem chorar!

 Foi tudo ao lume, com 1 fl de louro,1 pit. de pimenta caiena

e 1 pitada de sal.

 Sem deixar refogar, acrescentei o carolo e 2 medidas de água a ferver.

 Deixei cozer, mexendo com frequência, para não se colar ao fundo.

 Entretanto grelhei o peito de frango, 

temperado com pouco sal e um pouco de alho moído.

 O carolo ficou a cozer em lume médio durante 3/4 h,

para ficar tenro.

Em Trás-os-Montes, na casa dos meus sogros, 

aprendi a comer e a gostar imenso dos carolos desta forma. 

Diz o meu marido que era a comida dos pobres

e percebo as razões: é muito bom, é muito barato e sacia!

Nos Açores fazem-se papas de carolo doces, 

para as festas ou para sobremesas...

 se é que há alguém que ainda coma um prato disto 

depois duma refeição!

Acompanhámos com a outra metade do tomate e

alcaparras também de Trás-os-Montes.

Alcaparras são o botão da flor da alcaparra, mas naquela região

é a nomenclatura dada às azeitonas partidas e descaroçadas.

Hoje não irei lanchar... acho que só vou beber uma infusão!