Empadão de bacalhau

A nossa amiga, cujo pensamento viaja pelo seu belíssimo blogue... há dias deu-nos uma receita de empadão de bacalhau que me deixou curiosa, inquieta para experimentar. Hoje foi o dia! A receita que nos oferece é ótima, mas eu, como sempre... e isto é mesmo vício, fiz-lhe uma ligeira alteração.

AQUI poderão ver a receita como a Nina a mostrou. A seguir vou mostrar como eu fiz, mas não pensem que quis mostrar "melhor" prato... NÃO! Eu seria incapaz de tal atitude. Acontece é que eu não tinha em casa os ingredientes todos e limitei-me aos que encontrei. E ficou assim:

Coloquei ao lume, em azeite, o que se segue,

 Fiz tudo como a Nina ensinou!

 

O puré é que teve de ser assim, mas aproveitei o calor e cozi, nesta bola inox, um pouco de feijão verde, que não deixa sabor nas batatas e acompanha bem um empadão.

 Como somos só 2, não custa nada fazer assim o puré.

 Aqui mostro o feijão verde já cozido. Se tivesse ficado alguma água da cozedura tê-la-ia misturado na sopa, mas não sobrou e os legumes estavam bem cozidos.

 Untei um refratário com um pouco de azeite e coloquei dentro uma camada de puré, outra de bacalhau e acabei com o puré. Fiz os risquinhos com um garfo, como a Nina mandou... 

 ... e cobri com queijo da nossa ilha de S. Jorge ralado.

Fiz muita quantidade e não queria ficar a comer restos de restos durante 2 dias... por isso juntei o que sobrou, misturei bem e guardei numa caixa de vidro no congelador. Daqui a dias será descongelado e irá levar umas gemas e claras em castelo, passando a ser um outro prato a que chamamos usualmente suflê.

 Foi assim que entrou no forno para gratinar o queijo.

 Foi acompanhado pelo tal feijão verde e chucrute de couve roxa, receita que me foi ensinada pela minha querida amiga Mimila e que colocarei aqui um dia destes.

Graças à Nina , este resto de bacalhau não foi transformado em pataniscas... fritas... mas sim num prato bem mais saudável. Notícia boa: a Nina sabe o que é bom... façam o seu empadão! Notícia má: há mais um saquinho de bacalhau como este no meu congelador, que nos conduzirá ao grande pecado agora evitado... as tais pataniscas... de que darei a minha receita!!!

TENHAM MUITA SAÚDE!

UM ABRAÇO