Papas laberças (Beira Alta)

Já mostrei esta receita feita com couves de caldo verde.

Hoje mostro como são feitas com nabiças, que são mais tenras

do que as couves, por isso a sua confeção é mais rápida.

Há muitas pessoas que não gostam de nabiças, outras não gostam de milho!... Quem gosta de tudo gostará deste acompanhamento diferente das batatas, arroz ou massa. Era considerada comida de pobres e toda a comida que era tida como tal, sabe-me mesmo bem! Cá em casa gostamos todos e foi a minha avó paterna, oriunda da Beira Alta, que ensinou à minha mãe. Como fui criada a comê-las de vez em quando, gosto e ensinei os meus filhos a gostarem também. Vamos então à receita, para quem não viu a outra.

Leva-se ao lume  água com um fio de azeite e uma pedrinha de sal, como mostro.

 Quando ferver juntam-se as folhas das nabiças picadas como a couve do caldo verde.

 Mistura-se a farinha de milho com um pouco de água fria,

 mexe-se para não formar grumos e junta-se às nabiças já cozidas.

 Vai-se mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha.

 Depois de prontas, pode-se misturar mais um pouquinho de azeite.

 Ficam assim...

... mas isto é o melhor: 

rapar o tacho para saber se ficaram boas!

Afirmativo!!! 

Estavam muito boas e acompanharam lombinhos de salmão grelhados.

A vantagem destas papas é que se podem comer frias

ou aquecidas na frigideira com um pouquinho de azeite.

UM ABRAÇO

... mesmo para quem não gosta desta comida!